银莲花的食疗或药用价值

药用价值
银莲花属植物成分有着抗肿瘤、抗炎、解热镇痛、镇静、抗惊厥等作用，尤其是抗癌活性显著，开发意义重大。
抗肿瘤作用
动物实验表明多被银莲花总皂甙能抑制癌的生成。口服总皂甙200mg/kg，对艾氏腹水癌、肉瘤180、宫颈癌的抑制率分别为49%，59%，84%以上。30mg/L皂甙D对腹水型肝癌(AH)细胞抑制率为81%，在体外能显著抑制小鼠S180和腹水型肝癌细胞的DNA、RNA和蛋白质的合成，其抑制率随时间的延长而增加，它对DNA合成48h的LD50为21μg/ml，皂甙D10mg/kg×5d能提高小鼠血浆CAMP含量的61%另外有人发现林荫银莲花中的iganteasideD.flaccidinB对肿瘤病毒的RNA逆转录酶有抑制作用。原白头翁素对某些癌细胞有抑制作用，有强力细胞毒作用，其抗肿瘤机理尚不清楚，有人认为γβ不饱和内酯可与癌细胞中的磷酸果糖酶中SH基结合，从而抑制肿瘤细胞的生长。
抑菌作用
多被银莲花的挥发油、内酯、总皂甙、皂甙D、F、H对人体致病的乙型链球菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均呈现不同程度的抑菌作用。白头翁、原白头翁素的抗菌的有效成分，原白头翁素对小鼠体外有抑制真菌作用，最小抑制浓度是15μg/ml。
抗炎作用
多被银莲花皂甙、总皂甙对角叉菜胶、甲醛、萄聚糖引起的大鼠足肿胀有抑制作用，其中对甲醛的抑制作用最强；皂甙D对角叉菜胶所致肿胀有明显抑制作用，抑制强度高于总皂甙。
镇痛作用
林荫银莲花煎剂、精制皂甙对化学刺激、热刺激、电刺激所致疼痛均具有明显抑制作用。多被银莲花总皂甙、皂甙D、F、H对醋酸所致小鼠痛觉反应，热刺激引起的疼痛，均有镇痛作用，但皂甙F、H125mg/kg则无效。
解热作用
林荫银莲花煎剂对家兔发热有明显降温作用。原白头翁素也有解热作用。多被银莲花总皂甙对疫苗引起的家兔发热无作用。
镇静作用
林荫银莲花煎剂，多被银莲花总皂甙、皂甙D对正常小鼠自发活动有抑制作用，以皂甙D为最强，同时林荫银莲花精甙，对戊巴比妥钠的催眠时间及阈下催眠时间有协同作用，从而显示了对中枢神经系统的镇静作用。原白头翁素、白头翁素亦有镇静作用。
抗惊厥、抗组织胺作用
多被银莲花总皂甙对小鼠由咖啡碱引起的惊厥无作用，对士的宁引起的惊厥有抑制作用。原白头翁素对抗0.01%组织胺引起的支气管痉挛，还可拮抗组织胺对豚鼠离体回肠平滑肌的收缩作用。
溶血作用
多被银莲花总皂甙、皂甙D、F、H均具溶血作用，其中皂甙D作用最强，其溶血指数为1000000，皂甙F为8333.3，皂甙H为416.7，总皂甙为25000。
毒性作用
白头翁素有强力心脏毒作用，原白头翁素LD50为0.6mg/kg，毛茛甙为20mg/kg。林荫银莲花煎剂ipLD50为21.6±4.40g/kg，精制皂甙ipLD50为81.0±11.7mg/kg，多被银莲花总皂甙ipLD50为1.41±0.104g/kg，毒性极低。
其他作用
张尔贤建立cAMP－PDE活性检测放射纸层析－液闪计数法。从多被银莲花根茎提取物脂溶性总皂甙分别以10、30、70、100μg浓度，体外抑制兔脑cAMP－PDE，抑制率分别为31.0%，36.0%，58.7%，61.1%，水溶性皂甙抑率分别为36.4%，38.6%，59.5%，61.3%。