瞿麦的食疗或药用价值
药用价值
全草入药，有清热、利尿、破血通经功效。
性味：苦，寒。
①《本经》：味苦，寒。
②《别录》：辛，无毒。
③《本草正》：味苦，微寒。
归经：入心、肾、小肠、膀胱经。
①《本草图经》：通心经。
②《本草汇言》：入手少阴、太阳二经。
③《长沙药解》：入足厥阴肝、足太阳膀胱经。
④《本草再新》：入心、脾、肾三经。
炮制：拣净杂质，除去残根，洗净，焖润，切段，晒干。
功能主治
清热利水，破血通经。治小便不通，淋病，水肿，经闭，痈肿，目赤障翳，浸淫疮毒。
①《本经》：主关格诸癃结，小便不通，出刺，决痈肿，明目去翳，破胎堕子，下闭血。
②《别录》：养肾气，逐膀胱邪逆，止霍乱，长毛发。
③《药性论》：主五淋。
④《日华子本草》：叶：治痔漏并泻血，小儿蛔虫，眼目肿痛，捣敷治浸淫疮并妇人阴疮。子：催生，治月不通，破血块，排脓。
⑤《本草图经》：利小肠为最要。
⑥《现代实用中药》：治水肿，尿热涩痛，血淋。
鉴别方法
取本品粉末1g，加甲醇10毫升，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至1毫升，作为供试品溶液。另取瞿麦对照药材和石竹对照药材各1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述三种溶液各1微升，分别点于同一聚酰胺薄膜上，以正丁醇：丙酮：醋酸：水（2:2:1:16）为展开剂，展开，取出，晾干。喷以三氯化铝试液，热风吹干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与瞿麦对照药材或石竹对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
化学成份
瞿麦鲜草含水分77.3%，粗蛋白质2.62%，无氮浸出物13.18%，粗纤维4.95%，粗灰分11.09%，磷酸0.13%。还含维生素A类物质，其含量按维生素A计算为0.3333%。 此外尚含少量生物碱，经波谱分析鉴定为大黄素甲醚、大黄素、3,4-二羟基苯甲酸甲酯、3-(3,4-二羟基苯基)丙酸甲酯、谷甾醇苷和大黄素-8-O-葡萄糖苷。对受孕大鼠具有明显抗早孕作用。
药理作用
利尿作用
瞿麦对家兔、麻醉和不麻醉犬都有一定的利尿作用，瞿麦穗煎剂2克/公斤灌胃，可使盐水潴留的家兔在6小时内尿量增加到156.6%，氯化物增加到268.2%，瞿麦茎穗煎剂的利尿作用与纯穗相似但稍弱，瞿麦煎剂使麻醉犬尿量增加1~2.5倍，不麻醉犬尿量增加5~8倍，瞿麦对钾排泄的影响大于钠，瞿麦中含钾量为500毫克%，其利尿排钾可能与此有关。
对肠管的作用
在离体兔肠、麻醉犬在位肠管、狗慢性肠瘘的实验中观察到：瞿麦煎剂对肠管有显著的兴奋作用，离体兔肠主要表现在紧张度上升，麻醉犬在位肠管及狗慢性肠瘘则表现为肠蠕动增强，而张力并无太大的影响。瞿麦穗较茎穗作用稍强。苯海拉明、罂粟碱能拮抗此作用。
对心血管的影响
瞿麦对离体蛙心、兔心有很强的抑制作用，瞿麦穗煎剂对麻醉犬有降压作用，这可能由于心脏抑制所引起。
对血吸虫的影响
10%瞿麦煎剂在试管内8~12分钟能杀死血吸虫虫体；100%的煎液4毫升给感染过血吸虫的家兔，每天1次，连续四周，虽病兔都先后死亡，但与对照组相比，发现余虫率减低，体重减轻缓慢，肝脏变化好转。亦有报告，瞿麦体外无杀灭血吸虫作用，体内试验用其最大耐受量或1/2的半数致死量，对感染血吸虫轻重不同的小白鼠无降低死亡率及杀灭成虫的作用。
免疫作用
瞿麦的水提取物和低极性提取物均能抑制人体 B 细胞免疫球蛋白的分泌 。
抑菌
瞿麦的水和乙醇提取物对大肠杆菌、副伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和变形杆菌均有抑制作用。
杀虫
瞿麦乙酸乙酯提取液具有很强杀根结线虫活性 。
抗脂质过氧化
瞿麦煎剂对大鼠肝匀浆脂质过氧化抑制作用比较明显。
兴奋子宫
3，4-二羟基苯甲酸甲酯对受孕大鼠具有明显的抗早孕作用。发现瞿麦对大鼠离体子宫、兔在体子宫有兴奋作用。
溶血作用
低浓度瞿麦醇提取物(0.1%～10%)并无溶血反应，100%浓度下有轻微溶血反应。
其他作用
瞿麦能抑制心肌、扩张血管、降压及兴奋肠管等。瞿麦可止痛和抗肝病毒。
临床应用
1.南天竺饮（《圣济总录》）治血妄形，九窍皆出，服药不住者：南天竺草（生瞿麦）拇指大1把，大枣（去核）5枚，生姜1块(如拇指大），灯心草如小指大1把，山栀子（去皮）30枚，甘草（炙）15g。上6味，入瓷器中，水1大碗，煮至0.5碗，去渣服。方中瞿麦收涩止血，为君药。
2.加味通心饮（《世医得效方》）治肾与膀胱实热，小肠气痛，水胕不通：取麦穗、木通、栀子仁、黄芩、连翘、甘草、枳壳、川楝子(去核）各等分。上为粗末，每服15g，加灯芯20茎、车前草5茎。水煎，空腹服。方中瞿麦清热，利水，通淋，为君药。
3.瞿麦散（《奇效良方》）治黄疸，小便赤涩，心神烦闷：瞿麦、麦冬（去心）、茵陈、黄芩各30g，栀子60g，大黄45g。上六味，每服12g，用水1盏，煎至六分，去渣，不拘时服，以小便利为度。方中瞿麦清热，利水，通淋，为君药。