紫云英的食疗或药用价值

药用价值
全草和种子可入药，有祛风明目，健脾益气，解毒止痛之效。是中国主要蜜源植物之一。

中药化学成分
种子含刀豆氨酸(canavalmine)，热精胺(thermospermine)，精胺(spermine)，亚精胺(spermidine)，N4-甲基热精胺(N4-methylthermospermine)，壳质酶(chintinase)，β-谷甾醇(β-sitosteol)。还含有微量元素硒(Se)0.08μg/g，锌(Zn)12.1μg/g，铜(Cu)5.24μg/g，铁(Fe)320μg/g，钼(Mo)0.46μg/g，钴(Co)0.42μg/g，铅(Pb)3.4μg/g，镉(Cd)0.11μg/g等。

生态环境：生于溪边或森林中潮湿处、山坡、山径旁。海拔400-3000m均可生长。
各家论述：苏医《中草药手册》 ：活血明目。治眼部疾患。
采收和储藏：春、夏季果实成熟时，割下全草，打下种子，晒干。
功效分类：活血药
生药材鉴定：种子呈长方状肾形，两侧明显压扁，长达3.5mm；腹面中央内陷较深，一侧成沟状；表面黄绿色或棕绿色，质坚硬。气微弱，嚼之微有豆腥气，味淡。
性味：辛；凉
药材基源：为豆科植物紫云英的种子。
用法用量：内服：煎汤，6-9g；或研末。

营养价值
紫云英是我国主要蜜源植物之一，花期每群蜂可采蜜20～30kg，最高达50kg。
紫云英蜂蜜是以蜜蜂从紫云英鲜花上采集花蜜并酿制而成的优质蜂蜜为原料，采用真空低温浓缩而成，保持了蜂蜜的营养和活性成分。100%纯天然，甘甜、营养丰富。

主要特点
1. 澄清色浅，气味清香，滋味甜而不腻。
2. 有益于改善气血双虚。
3. 有益于改善厌食。
4. 有益于改善精神不振、头昏心烦。
5. 老少皆宜。

紫云英蜜，其性甘平，有益于消化系统病变及食品店欲不佳者，能减轻胃部灼热感，消除恶心反胃，缓解胃肠黏膜炎症病变的剌激症状，帮助食物消化与促进溃疡的愈合，宜空腹服用。
紫云英蜜又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。本品除有一般蜂蜜的清热解毒的补中、润澡、之功效，还能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。
总的说来，紫云英蜜主要功效是调节消化系统，润肠通肺，有良好的排毒作用。

贮存方法
置于阴凉通风干燥处，如有结晶析出，纯属正常物理性状―葡萄糖结晶，绝不影响品质和服用效果。

服用方法
温开水冲服，或拌到牛奶、豆浆中。不宜开水冲服，以免破坏天然营养成份和花香味。

紫云英中毒
病因
紫云英分无毒和有毒两种。有毒紫云英，各种家畜均可中毒，马较多见。一般本地牲畜对其有辨别能力，但在过于饥饿时，可能采食。如大量采食可引起急性中毒；长期少量采食，能形成慢性中毒。有毒紫云英全草均有毒，经晒干后，毒性并不丧失。

症状
急性中毒多突然发生，数天内死亡。慢性症发生缓慢，症状轻微，可能拖延数月或1年以上。中毒后，精神沉郁，食欲减退，步行不稳，后肢无力，有时伏卧地上，由于后肢麻痹而不能站立，终至死亡。有些病例在在中毒后，由于肌肉失去控制，盲目奔跑，最后常由于麻痹而倒地不起。牛中毒多出现狂暴不安症状；妊娠母牛往往发生流产。羊慢性中毒症状不明显，特征是牙齿渐渐变黑并且松动。

防治方法
清除牧地上的有毒紫云英，铲除时间最好是在种子尚未成熟的5--6月间。必须每年进行2--3次，连年进行。马匹中毒后，可内服亚砷酸钾溶液（每天1次，每次20毫升）。牛中毒最好皮下注射硝酸士弟年0.008--0.15，每天1次，连续使用3天。