琉璃苣的食疗或药用价值
药用价值
【化学成分】含粘液质、鞣质和有肝毒性的生物碱。种子油含高达24%的γ-亚麻酸。
【琉璃苣药理】利尿，缓和剂、镇痛剂。叶片和花为消解心理压力的益肾壮药，能治疗干咳，促进母乳分泌，并在初期胸膜炎、百日咳的治疗处方中采用。
在法国，琉璃苣曾经被应用于防治热病和肺炎。由于具有含盐组分，可促进肾脏的活动并且因此被用于治疗急性粘膜炎。其可提取为缓和剂的黏液被包含在整个植物中。
若口服使用，配制时应由1 盎司玻璃苣叶子兑1品脱开水制成一酒杯的药量。若外用，它被使用作为一种敷于伤处缓解疼痛的膏药。
医学价值
琉璃苣Borage又名Starflower是欧洲人使用了七百年的药草，琉璃苣拥有许多医学价值，许多年来，民间一直流传着琉璃苣的多种治疗功效，后来人们才从研究中发现其种子内含有高量的γ-亚麻酸（GLA），从而给予较高的医学评价，这是因为γ-亚麻酸（GLA）被证实可以治疗多种疾病；GLA成分除了具有强烈的防止血液凝块作用，也被证实对罹患高血压的动物有降低血压的功能。琉璃苣的花是蓝的，在英国被用来当做全国最大的癌症募款活动的符号。琉璃苣高贵的特质可能源自于它含有丰富的钙、钾和矿物质，其以种子油最为著名。因为琉璃苣油含有丰富的Omega-6多元不饱和脂肪酸，其中的γ-亚麻酸（GLA）这只在母乳才能找到的必需脂肪酸，更高达浓度25%-30%，也是天然植物油中含GLA浓度最高的，约为一般月见草油的2-2.5倍(琉璃苣油含有20-26%的GLA；月见草油的GLA含量只有7-9%)。这种脂肪酸是人体制造前列腺素PGE1的脂肪酸。琉璃苣是取得γ-亚麻酸（GLA）极佳来源，种子20-26%都是这种酸的成份。琉璃苣当做癌症研究与治疗用，γ-亚麻酸（GLA）本身没什么不良副作用。
琉璃苣前列腺素PGE1是细胞功能的调节者，控制人体每个细胞和器官的功能。是达到最巅峰新陈代谢状态所必需。它原本是靠食物中的亚麻油酸转化成GLA后，才能生成。PGEI的贺尔蒙类物质之前导物，PGEI对人体有广泛的益处，这种物质的转换生产途径可能在某些人的体内被阻断掉。尤其年过30，转换过程更是困难重重。前列腺素PGE1对人体的功能在循环系统方面，抑制血小板的结块，能减少血液凝结的危险性；帮助血管扩张，保证适当的血流进出心脏，也帮助改变动脉硬化造成的阻塞影响；帮助减低体内在肝脏中产生的胆固醇。
免疫系统方面，控制了淋巴因子的释放，减少免疫细胞的增殖，以免打击体内其它细胞（这情形基本上发生在自体免疫的疾病，像风湿性的关节炎）也减低组织胺的分泌，帮助阻止广泛的敏感反应；并且，它也减轻疼痛，对抗发炎。内分泌系统，它刺激在甲状腺、肾上腺和松果腺的主要荷尔蒙的制造和分泌，包括人类生长激素。还扮演一个从胰脏分泌胰岛素的强力抑制者，建立一个良性的反应圈，帮助你持续在最巅峰的新陈代谢状态里。PGE1也抑制胃酸的分泌，以免造成肿瘤发生；在呼吸系统方面，它松弛支气管组织，减少气喘发作的频率。研究人员发现琉璃苣油的γ-亚麻酸（GLA）可以在体内转换成PGE1，因此具有相同的功能。举凡经前症侯群、糖尿病、萧格伦氏征侯群(Sjogrensyndrome)一组包括下列症状的征侯群：干燥性角膜炎、干燥性咽喉炎、干燥性鼻炎、腮腺肿大以及多发性关节炎的疾病、运动困难(dyskinesia)、湿疹、风湿性关节炎及其它皮肤的问题都有一定的效果。对最常见的降低胆固醇及对抗癌症的效果也显著。有杀死脑癌和前列腺癌细胞的作用，也可阻碍血液细胞的生长，进而阻挡恶性瘤的扩散。琉璃苣改善女性的经前症候群，月经前胀痛、减少更年症状，以及改善动脉粥状硬化心脏病、糖尿病、湿疹、关节发炎疼痛、呼吸道发炎等。抗老化、减少皱纹。抗发炎、保护心血管健康。
琉璃苣可治癌
欧洲人使用了七百年的普通药草琉璃苣（borage）经科学家研究证明有治疗癌症的效果。琉璃苣又名starflower，富含γ-亚麻酸（GLA）(gammalinoleicacidorgla)成份，这成份有杀死脑癌和前列腺癌细胞的作用，也可阻碍血液细胞的生长，进而阻挡恶性瘤的扩散。
英国研究人员发现，混合使用γ-亚麻酸（GLA）和乳癌药“塔莫克西芬”（tamoxifen），会增加病人对癌症药的反映速度。他们在“国际癌症季刊”发表论文说，混合服用这两种药剂的病人，比仅服用“塔莫克西芬”的病人，对药物的反应较快。根据此一实验，科学界认为γ-亚麻酸（GLA）配合“塔莫克西芬”，对内分泌敏感的某些形态的乳癌病人应该很有帮助。琉璃苣是天然取得γ-亚麻酸（GLA）的极佳来源，它的种子百分之二十四都是这种酸的成份。
另外，樱草花（eveningprimrose）油也富含这种成份。樱草花通常用来治疗月经来临之前的毛病。科学家说，中古时代的人时常把琉璃苣当作三餐食物，通常种来赏花，同时供癌症研究与治疗用，最好的一点是γ-亚麻酸（GLA）本身没什么不良副作用。
注意事项：服用阿斯匹林者禁用
琉璃苣茶
琉璃苣的外型有点儿像大型茼蒿，它的花非常美，蓝色带有白点，下垂而呈喇叭状，宛如蔓陀萝花。有浓郁的香味，吸引蜜蜂、蝴蝶。欧洲人认为它能消除忧郁、予人勇气。琉璃苣含有挥发油，能平抚情绪、安定神经。
【疗效】解毒、退烧、恢复身体机能运作。
【冲泡方法】你能买到新鲜的琉璃苣最好，将它压碎放入小滤茶器，内以一杯开水冲泡，焖约十分钟，让味道出来，而干的琉璃苣，味道一样很好。