乡村的荠菜如何吃？干什么霜降后的荠菜更陈腐呢？

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在乡村，小麦下种结束后，田里地头，地边地堰，麦苗间隙等长出了很多荠菜。更加是本年立秋事后，降雨富裕，潮气充溢，齐菜更是生势振奋，生机勃勃。俗语说：韭菜胡瓜两端鲜，芥菜更是两端鲜。既春天刚长出来的荠菜和霜降事后的荠荠菜最新鲜。秋天的荠荠菜固然也很嫩，但因为气象炎热，滋味怪怪的，不好吃。惟有过程霜打后的荠菜，本领激活出其鲜味来，吃着新鲜美味。

荠菜的吃法五花八门。包花边饺，将荠菜摘洗纯洁，剁细了，掺上果儿，想吃肉馅的掺上肉，包出来的花边饺滋味新鲜，百吃不厌。

也不妨用同样的荠菜馅烙菜合子，咱们故乡叫"塔饼"。

凉拌，将荠菜用井水烫个辗转，滤清水，放上蒜泥，调料即可食用。

热炒，将荠菜放入爆好的油锅，翻炒几下就不妨，也不妨将剁碎的荠菜煎果儿吃。总之荠菜如何做也挺好吃。我小功夫，母亲都是披星戴月挖荞菜，做出形形色色的美味，让咱们过足了荠菜瘾。