花瓜咸菜的做法？，花瓜

腌制酱胡瓜本领：

菜谱材料：胡瓜10斤、虾酱5斤、盐1斤、老蒜500克、姜200克、

红糖200克、鸡精150克、烧酒300毫升、花椒60克、大料50克花瓜。

烹调本领：

1、胡瓜洗净晾干，将胡瓜切成1寸安排的条，放入盐腌2—3钟点花瓜。（由于我爱好吃辣子，以是加了线辣子）

2、蒜、姜切片，盆中放入虾酱、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白啤酒花瓜。（普遍我会多加点蒜）

3、将腌好的胡瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中花瓜。

4、锅中倒入生油，烧热后放入花椒榨出香味后即可关火，冷却后倒入胡瓜中拌和平均，腌制12钟点即可食用花瓜。