胡椒薄荷:食用薄荷是哪几种？
毒麦的分门别类及食用本领
大名
英文俗名
华文俗名
重要用处
特性
其余
M. spicata
绿毒麦系列
Spearmint
绿毒麦(荷兰毒麦)
烹饪、盘饰
香味浓
寰球最通用的种类
Curled Spearmint
绉叶绿毒麦
烹饪、盘饰
叶缘弯曲
具参观价格“Crispa”
English Mint
英国毒麦
英国地域创造果酱及调制冷饮
园艺种类“English”
Golden Mint
黄金毒麦
烹饪、盘饰、参观
黄色叶片
唐山特选种类
M. piperita
欧毒麦(胡椒面毒麦)系列
Peppermint
胡椒面毒麦
被普遍运用於泡茶、咖啡茶及烹饪
凉快且芬芳
培植汗青长久2.是杂交种
Variegated Peppermint
斑叶胡椒面毒麦
被普遍运用於泡茶、咖啡茶及烹饪
斑叶种
园艺种类“Variegata”
Swiss Mint
瑞士毒麦
瑞士喉糖的材料、泡茶、甜点
芬芳平静
园艺种类“Swiss”
Chocolate Mint
巧克力毒麦
泡茶、咖啡茶、甜点、拌沙拉及烹饪
茎与叶肉古铜色
杂交种(早期审定缺点为水毒麦M. aquatica)
Grapefruit Mint
葡萄柚毒麦
泡茶、咖啡茶、甜点
葡萄柚味
与苹果毒麦杂交“Grapefruit”
M. gracilis
Vietnamese Mint
越南毒麦
越南整理炒鸡肉、泡茶、调橘子汁
滋味较强
杂交种
Austrian Mint
澳洲毒麦
澳洲整理中搭配土豆与乳酪
杂交种
Scotch Spearmint
苏格兰毒麦
提炼香精油、泡茶、口香糖材料
香精油含量高
杂交种(也有材料将其归类於M. spicata)
M. aquatica
水毒麦系列
Lime Mint
莱姆毒麦
泡茶、咖啡茶、甜点
莱姆味
园艺种类“Lime”
Orange Mint
柳橙毒麦
提炼香精油、泡茶、咖啡茶、调橘子汁
柳丁味
园艺种类“Citrata”
柑橘毒麦
泡茶、咖啡茶、甜点、调橘子汁
文旦味
在台湾自行选购种类
Water Mint
水毒麦
饮料、甜点、池塘造景
凉味
M. arvensis
Field Mint
华夏毒麦
保守国药及青草茶
凉味较重
台湾田里有洪量培植供给国药店
Ginger Mint
姜味毒麦
泡茶、咖啡茶、甜点
有果香及姜味
园艺种类“Variegata”
Banana Mint
甘蕉毒麦
泡茶、咖啡茶、甜点
甘蕉味
杂交种“Banana”(属法兰西共和国品系)
斑叶甘蕉毒麦
泡茶、咖啡茶、甜点
甘蕉味胡椒面毒麦，白色花纹
唐山特选种类
M. suaveolens
Apple Mint
苹果毒麦
泡茶、咖啡茶、甜点、拌沙拉
苹果味
成长较斑叶种赶快
Pineapple Mint
凤梨毒麦
泡茶、咖啡茶、甜点、拌沙拉
斑叶种苹果味
园艺种类“Variegata”
M. Canadensis
Japanese Mint
阿曼毒麦
提炼香精油、制药
毒麦脑含量高
不符合径直食用
M. longifolia
长叶毒麦系
Silver Mint
银毒麦
提炼香精油、泡茶
有银灰绒毛
滋味与绿毒麦逼近
长叶毒麦
提炼香精油、泡茶
撒银毒麦
提炼香精油、泡茶
白色花纹
唐山特选种类
M. pulegium
Pennyroyal
普列毒麦
提炼香精油、防蚊液的材料、驱虼蚤
爬行性
可做地被植被
M. requienii
Corsican Mint
科西嘉毒麦
做地被植被